Potrzebujemy:
-makaron - w sumie dowolny - u mnie równe rurki ok 200g
-jedną cebulę
-jedną małą cukinię
-500g mięsa mielonego z łopatki wieprzowej
-przecier pomidorowy
-sos beszamelowy ( *przepis podam na końcu )
-starty żółty ser
-pieprz, sól, bazylia, cukier
Makaron gotujemy al dente. Cebulkę podsmażamy, dodajemy mięso mielone - doprawiamy solą i pieprzem. Gdy nie będzie już surowe dodajemy przecier pomidorowy - doprawiamy cukrem i łyżeczką bazylii. Dusimy kilka minut. Jeśli sos będzie bardzo suchy można dodać odrobinę wody.
Cukinię ścieramy na tarce i solimy, aby puściła wodę, którą następnie odlewamy.
W naczyniu żaroodpornym układamy makaron, przykrywamy mięsem, kładziemy na nie cukinię i polewamy sosem beszamelowym. Zapiekamy ok. 20 minut w 160-180C ( na koniec posypujemy startym żółtym serem ).
Sos beszamelowy:
Potrzebujemy:
-łyżkę masła
-łyżkę mąki
-mleko
-sól, pieprz, szczyptę gałki muszkatołowej
Masło roztapiamy w garnuszku, dosypujemy mąki i porządnie mieszamy, aż do uzyskania jednolitej konsystencji - w zasadzie należy dodać, że proporcje w tym sosie powinny powstawać "na wyczucie" - tak też zawszę robię. Miks masła i mąki zestawiamy z ognia i dodajemy mleko - mieszając intensywnie rózgą - doprowadzamy masę do gładkości i ponownie stawiamy na ogniu. Doprawiamy solą, pieprzem i gałką. Jeśli sos będzie za gęsty - dodajemy więcej mleka, jeśli niechcący dodamy za dużo mleka - należy dodać odrobinę mąki, lub po prostu poczekać chwilę, aż odparuje ( należy często go mieszać, bo jest podatny na przypalenie ).
Smacznego!
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz