Sałatki grillowe...

W ten weekend w szybkim tempie powstały u mnie dwie sałatki grillowe - jedna może nie będąca żadną sensacją - ot taka z grillowanym kurczakiem, druga - już nieco inna - opierałam się o własną wyobraźnię - oto one:

Sałatka z grillowanym kurczakiem:

Potrzebujemy:

300g piersi z kurczaka

sałatę lodową

2 pomidory

1 paprykę 

małą puszkę kukurydzy

ogórka zwykłego średniego 

1/3 kostki sera fera

pestki słonecznika

przyprawę gyros

jogurt

majonez

czosnek 

sól, pieprz

Sałatę kroimy wrzucamy do miski, dodajemy obrane ze skórki, pokrojone pomidory, pokrojoną paprykę, kukurydzę, pokrojony w kostkę ser feta. Kurczaka kroimy na drobne kawałki, lekko solimy i posypujemy przyprawą do gyrosu - następnie smażymy na oliwie z oliwek. Pestki słonecznika prażymy chwilę na patelni. Przygotowujemy sos - ścieramy ogórka, odciskamy z niego wodę - dodajemy ok. 150ml jogurtu naturalnego i 2 łyżki majonezu. Wciskamy ząbek lub dwa czosnku - doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Sos dodajemy do sałatki na chwilę przed podaniem.

Sałatka makaronowa z pesto:

Potrzebujemy:

250g makaronu farfalle

2 łyżki pesto

4 suszone pomidory z zalewy

10 czarnych oliwek

4 plastry szynki szwarcwaldzkiej

kilka orzechów włoskich 

natkę pietruszki

Makaron gotujemy wg przepisu z opakowania - po odcedzeniu hartujemy zimną wodą i wkładamy do miski. Dodajemy pesto i dokładnie mieszamy. Dodajemy pozostałe pokrojone składniki - pomidory w kostkę, oliwki w talarki, szynkę w kostkę, orzechy i pietruszkę - drobno posiekane. W razie potrzeby można doprawić solą i pieprzem - uważając na sól - bo pesto jest słone!

Smacznego!!