Jabłecznik w kratkę

Jest jesień, są jabłka, czas na ciasto z jabłkami - u mnie to jabłecznik w kratkę uwielbiany przez męża - co prawda zapewne nie umywam się w tym temacie do Teściowej, ale przyznam, że był to mój "pierwszy raz" z kratką. Zaserwowana z moimi ulubionymi lodami waniliowymi smakowała według mnie wybornie. Może kolejnym razem dodałabym nieco mniej cukru. 

Składniki:

3,5 szklanki mąki

2 jajka

kostka masła

1 łyżeczka proszku do pieczenia

2 łyżki śmietany (12 lub 18%)

jabłka antonówki - kilka sztuk - u mnie 6

0,5 szklanki cukru

łyżka cynamonu

jeden cukier waniliowy

tłuszcz i bułka tarta do blachy

cukier puder i mięta do dekoracji

Mąkę miksujemy z pokrojonym masłem, dodajemy jajka, mąkę, proszek do pieczenia, śmietanę i wyrabiamy gładkie ciasto. Ciasto wkładamy do lodówki na około godzinę. Po wyjęciu z lodówki ciasto dzielimy na dwie części w proporcji 3/4-1/4. Większą część ciasta wałkujemy i wykładamy nim natłuszczoną blachę i wysypaną bułką tartą blachę. Obrane jabłka kroimy w plasterki, posypujemy cukrem, cukrem waniliowym i cynamonem. Mieszkamy i odstawiamy na kilka minut, po czym wrzucamy na rozgrzaną patelnię i podsmażamy około 5-10 minut. Wykładamy na blachę z ciastem. Z pozostałego ciasta wycinamy paseczki, układamy w kratkę. Pieczemy w 180C około godziny ( aż ciasto na wierzchu będzie rumiane).