Kurczak w brzoskwiniach

Improwizacji ciąg dalszy. Dziś postanowiłam zrobić coś "na słodko". Już dawno myślałam o wykorzystaniu brzoskwini z puszki - i dziś się udało. 

Potrzebujemy:

podwójną pierś z kurczaka

cebulę

4 połówki brzoskwini
2 łyżki śmietany

sól

pieprz

1 łyżkę czerwonej ostrej papryki

1 łyżkę cynamonu

1 łyżkę bazylii

1 łyżkę curry

garść natki pietruszki

masło klarowane

1 marchewkę

10dkg dyni

garść rodzynek

odrobinę natki pietruszki

2 ząbki czosnku

5 oliwek

masło klarowane

ryż basmati

Ryż basmati gotujemy według przepisu z opakowania.

Na patelni podsmażamy na klarowanym maśle pokrojoną cebulę. Kroimy pierś, ząbek czosnku. Posypujemy lekko solą i pieprzem. Wrzucamy do podsmażonej cebuli. Dusimy chwilę i dodajemy przyprawy oraz pietruszkę i na końcu śmietanę. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem.

Przyrządzamy warzywa - marchew i dynię kroimy w cienkie słupki - wrzucamy na rozgrzane masło klarowane. Dodajemy rodzynki, pokrojone w talarki oliwki, posiekaną pietruszkę i czosnek.

Danie jest nieziemskie. Wspaniale zaspokoi wszystkim miłośników mięs na słodko. Polecam!