Zupa bardzo pomarańczowa - czyli zupa z dyni z chrupiącymi dodatkami

Jesienią za oknem jest pomarańczowo, potem żółto. W kuchni zatem nie może zabraknąć pomarańczowych dań - były pomarańczowe rydze, teraz dynia! Ta pora roku nie może się zakończyć bez choć jednej zupy z dyni. 

Choć dynia, sama w sobie, czasem może okazać się bez smaku, to, jakie przyprawy do niej dodamy, pozwala nam wydobyć niesamowite aromaty, które na pewno zadowolą nasze kubki smakowe. 

Spróbujcie zatem, a nie zawiedziecie się - ten przepis należy do moich ulubionych "dyniowych" przepisów.

Potrzebujemy:

ok. kilka kawałków z dużej dyni

1 marchew

1/3 selera

1 pietruszkę

pół łyżeczki kurkumy 

pół łyżeczki imbiru

szczypta kminku

szczypta pieprzu białego

sól

 

Dynie kroimy w kostkę 2x2, zalewamy wodą i gotujemy ok. 20 minut. Po tym czasie odlewamy wodę, a rozgotowaną dynię widelcem rozcieramy na puree - nie musimy tego robić starannie - i tak całą zupę będziemy miksować. 

W większym garnku w niewielkiej ilości wody ze szczyptą soli gotujemy do miękkości obrane i pokrojone warzywa. Dodajemy puree i miksujemy - aby uzyskać odpowiednią konsystencje (zupy-kremu) dolewamy wody. Dodajemy przyprawy oraz doprawiamy do smaku solą,

Zupę serwujemy z odrobiną startego żółtego sera, uprażonymi pestkami dyni ( ok. 1-2 minut na suchej patelni ) oraz ziołowymi grzankami.