Sernik jagodowy

Ostatnio mam niesamowitą radość z przygotowywania rzeczy nietypowych - a  jeśli okazują się hitem - tym radość moja jest większa! Był już sernik chałwowy - teraz czas na owoce na czasie - czyli jagody i jagodową wersję sernika. Ciasto ma niesamowity, lekko jagodowy smak, ale mistrzostwem jest tu kolor! Przepis podpatrzyłam na blogu Pin-up cake .

Składniki:

herbatniki petit beurre na spód

300g jagód

1kg sera na sernik z wiaderka ( u mnie Tesco - okazał się bardzo dobrej jakości i jest w przystępnej cenie)

50ml śmietany 30%

niepełna szklanka cukru

4 jaja

1 budyń waniliowy (bez cukru)

Na przepyszną polewę potrzebujemy:

2 białe czekolady (po 100g)

300g jogurtu greckiego

owoce do dekoracji (jagody, borówki)

Spód tortownicy *(masa będzie dość płynna, więc dobrze, aby była szczelna) wykładamy herbatnikami. Jagody płuczemy w zimnej wodzie, blendujemy ze śmietanką i przecieramy przez sitko.  Ser miksujemy z musem jagodowym, cukrem, dodajemy kolejno jajka i na końcu budyń. Gotową masę wylewamy na tortownicę. Pieczemy w 180C do czasu, aż masa się zetnie - u mnie trwało to około 1,5h (na ostatnie 30 minut można zmniejszyć nieco temperaturę). Sernik studzimy i chłodzimy w lodówce. Nie przejmujcie się, jeśli ciasto się przypiecze z wierzchu, popęka w czasie studzenie - polewa zamaskuje defekty :)

Rozpuszczamy 2 białe czekolady w kąpieli wodnej (w miseczce, najlepiej aluminiowej, umieszczonej na garnku z wrzącą wodą) i czekamy, aż masa przestygnie. Przestudzoną masę miksujemy z jogurtem greckim. Masą smarujemy wierzch i boki ciasta. Dekorujemy owocami - wstawiamy na kilka godzin do lodówki, aby polewa nieco stężała.

I co Wy na to?

Błyskawiczne domowe bułeczki

Wy też macie czasem ochotę na świeże, ciepłe pieczywo? Mi się to zdarza, choć pieczywa jem w zasadzie niewiele. Czasem jednak chodzi za człowiekiem kawałek ciepłej, pszennej bułeczki. Problem przede wszystkim polega wtedy na braku świeżych drożdży w domu i niechęci do czekania godzinami na wyrośnięcie ciasta i jego wypieczenie...odkryłam jednak na to sposób! Bułeczki bez drożdży - przepis przewinął się gdzieś ostatnio na moim Facebook'u, zatem postanowiłam spróbować. Okazja nadarzyła się niezła - powrót Męża z urlopu - czemu więc na kolację nie zaserwować świeżych bułeczek? Składniki są pospolite i w domu zawsze obecne, żadnych drożdży, a czas wykonania to - uwaga! - 20 minut! Bułeczki nie do końca smakują jak te sklepowe, są nieco inne w konsystencji, co nie zmienia faktu, że są przepyszne! Spróbujcie bo warto! Może na sobotnie lub niedzielne śniadanie?

Potrzebujemy:

350g mąki

200ml mleka

1 jajko

50ml oleju

łyżeczkę soli

łyżeczkę pieprzu

odrobina ziół prowansalskich (lub innych ziół które lubicie)

nasiona słonecznika, dyni, siemienia lnianego

Wszystkie składniki dokładnie mieszamy ręką (jeśli ktoś ma urządzenie do wyrabiania ciasta może spróbować go użyć, ale nie wiem czy warto tracić potem czas na mycie). Z klejącego ciasta, mocząc ręce w wodzie, lepimy okrągłe bułeczki i układamy je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia (mi go zabrakło, ale obyłam się bez ;) ). Bułeczki posypujemy ziarnami.

Pieczemy 15 minut w 180C (z teromoobiegiem). 

Gotowe!! Pyszne na ciepło i następnego dnia na zimno...a mi smakowały wybitnie, bo zjadłam je z moim ostatnim odkryciem - domową, chudziutką mielonką ...z pyszną galaterką! Mniam! (przepis wkrótce).

Sałatka z bobu

 Lubicie bób? Ja, choć najbardziej lubię go w postaci najprostszej - czyli prosto z garnka, świeżo ugotowany - tym razem postanowiłam zrobić z niego sałatkę do obiadu. I jak się okazało, był to strzał w dziesiątkę! Spróbujcie, póki bób jeszcze jest na warzywnych straganach.

Składniki:

300g bobu

sól,pieprz, cukier,

garść koperku

łyżka jogurtu ( najlepiej greckiego )

pół łyżki majonezu

ząbek czosnku

Bób gotujemy w osolonej i lekko osłodzonej wodzie ok. 25 minut ( ważne, żeby był miękki - obecny bób jest już dość stary, więc spokojnie możecie gotować go nawet 30 minut ). Ugotowany bób hartujemy w zimnej wodzie i pozostawiamy chwilę do ostygnięcia. Obieramy z łupinek. Dodajemy łyżkę jogurtu, majonez, wyciskamy ząbek czosnku, wrzucamy posiekany koper - mieszamy. Doprawiamy solą i pieprzem, jeśli jest taka konieczność. 

Smacznego!

P.S. sałatka okazała się tak genialna, że nie dotrwała do zdjęcia :)

Chcę Wam polecić - sałaty!

Dziś będzie szybko, krótko i na temat...o sałacie. Bardzo lubię sałatę, naszą zwykłą masłową, rzymską i wszelkie inne odmiany. Nie tylko w sałatkach, ale też jako dodatek do dań czy kanapek. Zawsze miałam jednak problem z więdnącą sałatą. Zwłaszcza, gdy kupioną główkę, chciałam używać jedynie do kanapek. Problem rozwiązał się jakiś czas temu gdy odkryłam zestawy sałat w doniczkach!! Dostępne są w Lidlu, a ostatnio również w Biedronce - przeważnie są to trzy gatunki sałat - ja preferuję zestaw z Lidla, gdzie przeważają kruche sałaty masłowe - zielona i ciemna. Koszt doniczki to 2,99PLN...w Biedronce chyba nawet mniej!. Zaleta jest taka, że doniczkę można wstawić do osłonki, podlewać i sałata taka przeżyje nawet 2-3 tygodnie - jeśli nie używamy jej dużo! 

Polecam!! Jeśli, ktoś jeszcze nie próbował to zaznaczam, ze warto.Wybierajcie duże, świeże kępki - na pewno Was zadowolą na długo. Podlewajcie co 2 dni.

Łosoś w cieście ze szpinakiem

Dziś sposób banalny na łososia...znany, popularny i przede wszystkim szybki - idealny do przygotowania po pracy. Potrzebujemy niewiele składników:

300g łososia ( najlepiej ładny płat, który da się podzielić na pół )

opakowanie mrożonego szpinaku lub świeży szpinak

opakowanie ciasta francuskiego

odrobina mleka 

łyżeczka masła, 

sól, pieprz 

Łososia pozbawiamy skóry, dzielimy na pół ( u mnie wyszły dwa płaty o szerokości 4cm ), doprawiamy lekko solą i pieprzem. Szpinak rozmrażamy i odparowujemy w garnku, doprawiamy do smaku wedle własnych upodobań - ja dodałam łyżeczkę masła, sól i pieprz. Na blasze układamy papier do pieczenia, na nim ciasto francuskie, które kroimy na pół. Na środku każdego kawałka układamy po długości szpinak, na to płat łososia i znowu szpinak. Dłuższe brzegi ciasta zawijamy do góry i dokładnie sklejamy, krótsze brzegi zaciskamy widelcem. Całość smarujemy odrobiną mleka, aby ciasto ładnie się zarumieniło. Wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 180-200C na około 25 minut. 

Łososia podałam z moją ulubioną ostatnio sałatką z białej, młodej kapustki drobno posiekanej, z dodatkiem pomidorów, z sosem z jogurtu i odrobiny majonezu.

Coś z niczego - czyli palety na balkonie

Dziś będzie nietypowo i niekulinarnie. Dla odmiany pokażę co udało mi się zrobić na balkonie ( udało to dużo powiedziane - bynajmniej nie mnie ). W ostatnich dniach Mąż uszczęśliwił mnie dwoma pięknymi, pachnącymi świeżym drewnem paletami!!

Koncepcję na ich wykorzystanie miałam od dawna - dziwnym trafem ostatnio o nich wspomniałam - i spadły mi kilka dni później z nieba :) Długo nie musiały czekać. W piwnicy zalegał impregnat od donicy, która stoi po drugiej stronie balkonu na której pną się Clematisy. Paleta była na tyle świeża, że wymagała tylko lekkiego opiłowania i przetarcia papierem ściernym ( ukłony dla mojego Kochanego Męża, który się poświęcił i to wspaniale zrobił ). Potem nic tylko pomalować...moje stare ;) kości pozwoliły na pomalowanie tylko jednej, kolejną zajął się Mąż. Jeden dzień schnięcia. I gotowe!! A oto efekt końcowy - póki co z tym co było na balkonie - w planie nieco inna reprezentacja kwiatowa i nowe doniczki ( te już swoje odsłużyły ).

 

Rabarbar w chmurach - czyli lekkie ciasto rabarbarowe

Rabarbar to jeden z tych owoców - hmmm w sumie chyba można go nazwać owocem - który uwielbiam i który kojarzy mi się z dzieciństwem, kiedy obrane pędy maczało się w cukrze i zjadało na działce. Pyyycha!

Dziś mam dla Was coś innego niż rabarbar na surowo, niż kompot z rabarbaru - to bardzo delikatne ciasto z rabarbarem. Znalazłam je przypadkiem na jednym z blogów podczas ostatnich upałów i postanowiłam przetestować - takie rześkie, lekkie ciasta są w taką pogodę jak znalazł.

Zatem do dzieła. Potrzebne będą:

500-700g rabarbaru - im więcej tym lepiej

pół szklanki cukru - jeśli używamy większą ilość rabarbaru nieco więcej

2 małe kubeczki jogurtu naturalnego np. Zott

300ml śmietany 30% ( ja korzystam zawsze z tej z Lidla w małych czerwonych kartonikach )

6 łyżeczek żelatyny

1/4 szklanki wrzątku

 .

2 jajka

1/4 szklanki cukru

1/4 szklanki mąki

Rabarbar dokładnie obieramy i kroimy w mniejsze kawałki. Umieszczamy w garnku, zasypujemy cukrem i gotujemy do czasu jak się rozpadnie. Aby uzyskać gładką masę - blendujemy. Nie polecam próbowania otrzymanej masy, bo może okazać się, że zjecie ją zanim powstanie ciasto - jest boska!!

Masę studzimy.

W tym czasie przygotowujemy biszkopt. Białka jaj ubijamy na sztywną pianę. W osobnej misce miksujemy żółtka z cukrem na gładką masę. Stopniowo dodajemy pianę z białek i przesianą mąkę. Miksujemy już bardzo krótko i przekładamy masę do tortownicy. Pieczemy ok. 20 minut. 170C z termoobiegiem.

Gdy biszkopt jest gotowy, wyjmujemy go i zabieramy się za "piankę". W 1/4 szklanki wrzatku rozpuszczamy żelatynę. Odstawiamy, aby nieco przestygła. Śmietankę ( wcześniej odpowiednio schłodzoną ) ubijamy na sztywno, dodajemy jogurt, miksujemy chwilę. Następnie dokładamy wystudzoną masę rabarbarową. Łączymy całość chwilę miksując, po czym dodajemy rozpuszczoną w wodzie żelatynę. Gotową masę przelewamy na biszkopt. Całość wstawiamy na kilka godzin do lodówki.

Ozdabiamy owocami - u mnie pod ręką były akurat truskawki :) Smacznego!