Zupa z porów z chrupiącym dodatkiem

Ktoś powiedziałby, że to "prosta" zupa bez polotu - a ja uważam, że można spokojnie podać ją na kolację ze znajomymi czy uroczysty obiad. Wedle uznania zupę możecie podać bez miksowania lub ją zblendować i podać jako krem. Ja wybrałam tę pierwszą opcję. Wbrew pozorom zupa nie ma wcale ostrego, porowego smaku, jak większość sałatek z tym dodatkiem. Smak łagodzi dodatek serka. W wersji "na bogato" możecie posypać ją startym żółtym serem - wtedy zupa stanie się baaardzo sycąca i może posłużyć za jedno podstawowe danie obiadowe.

 Składniki:

(na 4 porcje)

2 duże pory

2 cebule

100g serka topionego (użyłam śmietankowego - nie używajcie serków smakowych tj. paprykowego czy z dodatkiem szynki)

kilka plastrów wędliny

łyżka śmietany do zup (12% lub 18%)

litr bulionu

sól

pieprz

gałka muszkatołowa

Od porów odcinamy zielone, odstające liście, przecinamy pory na pół i dokładnie myjemy. Siekamy w półtalarki. Cebulę kroimy w kosteczkę. Razem z porami wrzucamy na rozgrzane masło klarowane i dusimy kilka minut aż się zeszklą. Przekładamy do garnka i zalewamy bulionem (ja skorzystałam z bulionetki Knorr - muszę przyznać, że w awaryjnych sytuacjach, jest to chyba najlepszy produkt). Gotujemy pod przykryciem około 10 minut. Dodajemy posiekany serek i mieszamy do jego rozpuszczenia. W małej filiżance w odrobinie ostudzonej zupy rozrabiamy śmietanę i dodajemy ją do garnka. Doprawiamy pieprzem, gałką muszkatołową. Ewentualnie szczyptą soli - mój bulion i serek topiony były na tyle słone, że nie musiałam już używać soli. 

Podajemy z mocno podsmażoną posiekaną wędlinką i świeżą natką pietruszki.